丸眞株式会社とは

ABOUT MARUSHIN


私たちは、神奈川県藤沢市にある鰹節問屋・削り節メーカーです。
文化5年(1808年)、7代前の初代が屋久島の地で鰹節づくりをはじめ、
時代とともに、削り節の加工、販売、商品開発と、自分たちの力量と出汁への理解を深めてまいりました。
すべてはお客様である料理人の方々が求める理想の「出汁」のため、ひいてはその先の「美味しい」の笑顔のためです。
日本の食文化として誇るべきこの旨味。
その使命を私たちは、THE UMAMI COMPANY® として掲げ日本の旨味を世界の「UMAMI」へと広めるべく、
和食・そば・うどん・ラーメンに限らず、イタリアンやフレンチなどにも出汁の旨さを提供しはじめております。
料理の味、効率、経営のヒントが必要でしたら、ぜひ一度ご相談ください。

We are a katsuobushi (dried bonito) wholesaler and kezuribushi (dried bonito shavings) manufacturer located in Fujisawa City, Kanagawa Prefecture. In 1808, our founder, seven generations ago, began production of katsuobushi on the island of Yakushima, and through the generations, we have improved our abilities in kezuribushi processing, sales and product development and deepened our understanding of soup stock. Our every action is aimed at producing the ideal soup stock required by cooks, who are our direct customers, and by extension the happy faces of those enjoying their delicious cuisine. This delicious UMAMI flavor is an honored aspect of Japanese cuisine. We accept our mission as THE UMAMI COMPANY®, and in addition to Japanese cuisine, soba, udon and ramen, we have begun providing delicious soup stock for Italian and French cuisine as well in order to spread Japan’s UMAMI flavor throughout the world.
If you need advice about food flavors, efficiency or administration, please don’t hesitate to contact us.
お気軽にお問い合わせください

本当に美味しい出汁は、様々な料理を通じて幸せな時間をつくっていきます。
その幸せな時間を増やしていきたい、と弊社は考えています。
そこで「もっと出汁づくりを追求したい」という、前向きな企業様のサポートをさせて頂きたいと思っております。お客様の店舗やご要望に合わせた使用例等をご紹介させて頂きます。
海外の方は電話ではなく必ず英文メールにてお問い合わせください。

Feel free to contact us.
Truly delicious soup stock creates happy times through many different types of cuisine.
We desire to create more these happy times.
That’s why we wish to support optimistic companies that want to learn more about soup stock production. We would be happy to introduce ways of using our products that are in line with your shop and requests.
When contacting from overseas, please do not telephone. Please contact us via e-mail written in English.

★「THE UMAMI COMPANY」「UMAMI LABO」「鶏花」「鶏厚」「半生サラダ節」「しょうがぶし」「アクトリー」は丸眞株式会社の登録商標です。

★“THE UMAMI COMPANY” “UMAMI LABO” “鶏花”(Dried Chicken Flakes/Thinly scraped) “鶏厚”(Dried Chicken Flakes/Thickly scraped) “半生サラダ節”(Soft Dried Bonito) “しょうがぶし”(Dried Ginger Flakes) “アクトリー”(soup stock extractor) These are registered trademarks of MARUSHIN Co., Ltd. in JAPAN